Un test per scoprire la presenza di latte importato in un prodotto derivante da materie prime italiane, come la mozzarella di bufala campana Dop. È quanto elaborato dall’Istituto per il sistema produzione animale in ambiente mediterraneo del Consiglio nazionale delle ricerche e pubblicato su Food Chemistry I ricercatori dell’Istituto per il sistema produzione animale in […]
Un passo fondamentale per sostenere il futuro della filiera nazionale del frumento duro e della pasta Un consorzio internazionale ha pubblicato oggi sulla rivista scientifica Nature Genetics la sequenza completa dei 14 cromosomi della varietà di frumento duro ‘Svevo’. Il genoma studiato contiene 66.000 geni e la sua analisi ha consentito di identificare decine di […]
Presentato Rapporto OsMED di AIFA. HappyAgeing: anziani, troppi farmaci e poca attenzione ad attività fisica e alimentazione. Nel rapporto 2018 l’analisi sui farmaci somministrati ai pazienti fragili. La valutazione dell’Alleanza per l’invecchiamento attivo Nel 2018 sono state somministrate in media 7 terapie per ogni over 65 e il 22% degli anziani ha assunto almeno 10 farmaci. […]
In Italia la frequenza di ipertensione è in rapido aumento tra i giovani, e pochi di loro ne sono a conoscenza. Tra le cause principali, intossicazione tecnologica e alimentazione poco salutare. È questo l’allarme lanciato a Bologna dalla SIIA, la Società Italiana di Ipertensione Arteriosa, nel secondo giorno del suo XXXI Congresso Nazionale svoltosi a […]
Le scelte in campo alimentare possono avere ovviamente importanti ripercussioni sulla salute: per fornire consigli o raccomandazioni sull’argomento è necessario, dunque, avere competenze precise e svolgere un serio lavoro di verifica e di conferma. In quest’ambito, invece, si affacciano spesso sedicenti quanto improvvisati esperti, che dispensano consigli in tema di cibo e salute. “Un ricercatore […]
Una dieta povera di zinco può rendere l’intestino più sensibile alle infiammazioni. È quanto ha evidenziato uno studio dell’Istituto di ricerca per gli alimenti e la nutrizione (Inran), pubblicato sul ‘Journal of Nutritional Biochemistry’. La ricerca, condotta nell’ambito del progetto ‘Nume’ finanziato dal ministero per le Politiche agricole, alimentari e forestali, è stato svolto su […]
Il problema del sovrappeso è sempre più diffuso nel nostro Paese e molti, per combatterlo, ricorrono a diete ‘fai da te’, scegliendo tra quellle più in voga o più pubblicizzate dai media. Se può risultare apparentemente facile, perdere peso in modo veloce, i problemi sorgono sui risultati a lungo termine. Per perdere peso, ma soprattutto […]
La cioccolata conquista non solo i golosi, ma anche gli scienziati. Le ricerche stanno infatti dimostrando le numerose virtù del ‘cibo degli dei’ quali l’azione antidepressiva, effetto della teobromina contenuta nel cacao. Passando al cuore, gli studi affermano che il cioccolato fondente sarebbe in grado di prevenire gli ictus e le malattie cardiocircolatorie, merito dei […]
L’esercizio regolare e una buona forma fisica sono fattori importanti per la salute e il benessere in ogni fascia di età. “L’alimentazione è un carburante, il mezzo attraverso il quale l’uomo introduce e assimila, oltre ai nutrienti, l’energia di cui ha bisogno”, spiega Alfonso Siani dell’Istituto di scienze dell’alimentazione (Isa) del Cnr di Avellino. È […]
Pane e pasta sono alimenti tipici della dieta mediterranea, il cui consumo e la cui considerazione sono però cambiati nel corso del tempo, anche a seguito delle accresciute conoscenze scientifiche. Tra pasta, pane, pizza e patate, la pasta resta l’opzione preferibile, mentre per quanto riguarda lo zucchero, sarebbe meglio evitare di aggiungerlo ed abituarsi ai […]
